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Open-access-Publikation über den Fliegenpilz

Hallo an alle!
Ich bin in einer Lebensmittelzeitschrift auf eine Publikation über den Fliegenpilz gestoßen.
Der Artikel ist von Quentin Carboué und Michel Lopez, veröffentlicht bei
Encyclopedia 2021, 1(3), 905-914; https://doi.org/10.3390/encyclopedia1030069

Der Artikel behandelt neben der ...

Morchella conica Pulver in der Wursterzeugung

Liebes Forum!

Studien die die bakterienhemmende Wirkung von Pilzen belegen gibt es ja schon einige. So haben sich z.B. Sasa Novakovic, Ilija Djekic, Anita Klaus, Jovana Vunduk, Vesna Djordjevic, Vladimir Tomović, Branislav Šojić, Sunčica Kocić-Tanackov, Jose M. Lorenzo, Francisco J. Barba Tomasevic ...

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